Ζουμερά κεφτεδάκια με σάλτσα και πουρέ – εύκολη συνταγή για όλη την οικογένεια
🛒 Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. φρυγανιά
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 150 γρ. τυρί (ένταμ, γκούντα ή τσένταρ)
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα
Για τη σάλτσα
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ. μανιτάρια
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 200 ml νερό
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Για τον πουρέ
- 900 γρ. πατάτες
- 20 γρ. βούτυρο
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τυρί τριμμένο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο άνηθο & μαϊντανό
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Σάλτσα
- Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια
- Ρίχνουμε αλάτι & πιπέρι και αφήνουμε να φύγουν τα υγρά
- Προσθέτουμε το αλεύρι
- Ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα
2️⃣ Κεφτεδάκια
- Σε μπολ ανακατεύουμε κιμά, αυγό, μουστάρδα, μαϊντανό
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια από τη σάλτσα
- Ρίχνουμε φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι
- Πλάθουμε κεφτεδάκια και βάζουμε μέσα κομμάτι τυρί
- Τα περνάμε από αλεύρι
- Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν
3️⃣ Στήσιμο & ψήσιμο
- Βάζουμε τη σάλτσα σε πυρέξ
- Τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια
- Πασπαλίζουμε τυρί από πάνω
- Ψήνουμε στους 180°C για 20–25 λεπτά
4️⃣ Πουρές
- Βράζουμε τις πατάτες
- Τις λιώνουμε
- Προσθέτουμε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί
- Αλατοπιπερώνουμε
- Ρίχνουμε άνηθο και μαϊντανό
💡 Tips
✔ Το τυρί μέσα κάνει τη διαφορά 👉 μην το παραλείψεις
✔ Μην κάνεις πολύ στεγνό κιμά
✔ Άφησέ το 10 λεπτά πριν σερβίρεις για να δέσει
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr