Μοσχαράκι γιουβέτσι με κριθαράκι

Ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά φαγητά, με ζουμερό μοσχαράκι και κριθαράκι που τραβάει όλη τη νοστιμιά της σάλτσας.

Υλικά

• μοσχάρι σε κομμάτια

• ελαιόλαδο

• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• ½ καρότο τριμμένο

• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί

• 1 κουτί σάλτσα ντομάτας

• αλάτι

• πιπέρι

• 1 πρέζα μπαχάρι

• 1 πρέζα γαρίφαλο

• 1 πρέζα κανέλα

• 1 πρέζα ζάχαρη

• λίγη ρίγανη

• 1/3 κύβου κοτόπουλου

• 2 ποτήρια νερό

• κριθαράκι

• 1 κουταλιά βούτυρο

Εκτέλεση

1. Στη χύτρα ταχύτητας ρίχνουμε ελαιόλαδο ώστε να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας.

2. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το μοσχαράκι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τριμμένο καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.

4. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, την κανέλα, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και τον κύβο κοτόπουλου.

6. Ρίχνουμε τα 2 ποτήρια νερό, κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Δέσποινα Μπο

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr