🥣 Παραδοσιακός σιταρένιος ασουρές

Ο ασουρές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά, γεμάτο άρωμα και θρεπτικά συστατικά. Το μυστικό για να πετύχει είναι το σωστό μούλιασμα του σιταριού και το σταδιακό βράσιμο ώστε να χυλώσει φυσικά.

Με σταφίδες και καρύδια γίνεται ένα γλυκό γεμάτο ενέργεια και πλούσια γεύση που θυμίζει παλιές κουζίνες και οικογενειακά τραπέζια.

🥘 Υλικά

• 500 γρ σιτάρι

• 2 κούπες ζάχαρη

• σταφίδες

• καρύδια

• νερό (όσο χρειαστεί)

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Μουλιάζουμε το σιτάρι σε άφθονο νερό για μία ολόκληρη ημέρα.

2️⃣ Το βράζουμε σε κατσαρόλα προσθέτοντας σταδιακά νερό. Δεν το σουρώνουμε, γιατί θέλουμε να κρατήσουμε το άμυλο ώστε να χυλώσει φυσικά.

3️⃣ Όταν το σιτάρι βράσει καλά και έχει ακόμη λίγο ζουμί, προσθέτουμε τις 2 κούπες ζάχαρη και τις σταφίδες.

4️⃣ Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει μέχρι το γλυκό να χυλώσει.

5️⃣ Όταν κρυώσει, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.

⭐ Παραλλαγές

✔ Προσθέστε κανέλα και γαρύφαλλο για πιο έντονο άρωμα.
✔ Μουλιάστε τις σταφίδες σε κονιάκ για πιο πλούσια γεύση.
✔ Σερβίρετε με καβουρδισμένο σουσάμι και λίγη επιπλέον κανέλα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:AntzelaSpiros Athanasiou – “ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr