Αυτή η συνταγή για γεμιστές κρέπες στο τηγάνι είναι εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη. Οι λεπτές κρέπες γεμίζονται με τυρί και προαιρετικά ζαμπόν ή κοτόπουλο, τυλίγονται σε ρολά και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Είναι ιδανικές για πρωινό, μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ βραδινό.

🛒 Υλικά

Για τις κρέπες

• 2 αυγά

• 500 ml γάλα

• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

Για τη γέμιση

• 300 γρ. τριμμένο τυρί (φέτα, κασέρι ή γκούντα)

• 150 γρ. ζαμπόν ή κοτόπουλο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος

• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

• Μαύρο πιπέρι

Για το τηγάνισμα

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Προετοιμασία του χυλού

Σε ένα μεγάλο μπολ:

1. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα.

2. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι.

3. Ανακατέψτε καλά με σύρμα μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους.

2️⃣ Ψήσιμο των κρεπών

1. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Ρίξτε λίγο από το μείγμα και γυρίστε το τηγάνι ώστε να απλωθεί παντού.

3. Ψήστε για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

3️⃣ Προετοιμασία της γέμισης

Σε ένα μπολ ανακατέψτε:

• το τριμμένο τυρί

• το ζαμπόν ή το κοτόπουλο

• το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος

• τον μαϊντανό

• λίγο πιπέρι

Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

4️⃣ Γέμισμα και τύλιγμα

1. Τοποθετήστε μία κουταλιά γέμισης στο κέντρο κάθε κρέπας.

2. Διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα.

3. Τυλίξτε σε σχήμα ρολού.

5️⃣ Τηγάνισμα

1. Ζεστάνετε το βούτυρο ή το λάδι σε ένα τηγάνι.

2. Τοποθετήστε τα ρολάκια και τηγανίστε τα για λίγα λεπτά.

3. Γυρίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια από όλες τις πλευρές.

🍽️ Σερβίρισμα

Σερβίρετε τα ρολάκια ζεστά με:

• γιαούρτι

• σως σκόρδου

• φρέσκια σαλάτα

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό για περισσότερο άρωμα.

💡 Συμβουλές

✔ Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή λαχανικά στη γέμιση.
✔ Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, περάστε τα ρολάκια από αυγό και φρυγανιά πριν τα τηγανίσετε.
✔ Οι κρέπες μπορούν να ετοιμαστούν εκ των προτέρων και να διατηρηθούν στο ψυγείο.

✨ Ένα γρήγορο, οικονομικό και πολύ χορταστικό φαγητό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι!

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr