Υπάρχουν φαγητά που δεν είναι απλώς νόστιμα — είναι εμπειρία.
Το μοσχάρι με μελιτζάνες στον φούρνο είναι ένα από αυτά τα πιάτα που θυμίζουν σπίτι, οικογένεια και Κυριακάτικα τραπέζια.
Η μελιτζάνα απορροφά τη σάλτσα, το κρέας γίνεται τρυφερό και το αποτέλεσμα είναι ένα φαγητό γεμάτο γεύση και άρωμα.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
📝 ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό μοσχάρι (νουά ή σπάλα)
- 4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- 1 κούπα σάλτσα ντομάτας
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Κόβεις το μοσχάρι σε μερίδες.
2️⃣ Σε κατσαρόλα σοτάρεις το κρέας με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
3️⃣ Προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρεις λίγο ακόμα.
4️⃣ Ρίχνεις τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.
👉 Αφήνεις να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5️⃣ Κόβεις τις μελιτζάνες σε φέτες ή κομμάτια.
6️⃣ Τις τηγανίζεις ελαφρά ή τις ψήνεις για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
7️⃣ Σε ταψί βάζεις στρώση μελιτζάνας, μετά το μοσχάρι με τη σάλτσα και ξανά μελιτζάνες.
8️⃣ Πασπαλίζεις με μαϊντανό.
👉 Ψήνεις στους 180°C για 30–40 λεπτά μέχρι να δέσει το φαγητό.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
👉 Μην βιαστείς στο βράσιμο – το κρέας θέλει χρόνο
👉 Οι μελιτζάνες απορροφούν τη σάλτσα και κάνουν τη μαγεία
👉 Αν το αφήσεις λίγο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο’
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr