Αν αγαπάτε τα εύκολα γλυκά χωρίς ιδιαίτερη ταλαιπωρία, τότε αυτή η συνταγή της e_grigoroudi είναι για εσάς. Πρόκειται για μια σπιτική μπάρα γλυκού που συνδυάζει τη βελούδινη υφή του cheesecake με τη γεύση του αγαπημένου cookie dough, ενώ καλύπτεται από μια απολαυστική στρώση σοκολάτας που την κάνει πραγματικά ακαταμάχητη.
Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό επιδόρπιο με τραγανή επικάλυψη σοκολάτας και αφράτη γέμιση, στην οποία οι σταγόνες σοκολάτας προσθέτουν ακόμα περισσότερη απόλαυση σε κάθε μπουκιά.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 120 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Για την επικάλυψη:
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (γάλακτος ή υγείας)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο (προαιρετικά για πιο γυαλιστερό αποτέλεσμα)
Η εκτέλεση βήμα-βήμα
Ξεκινήστε χτυπώντας το τυρί κρέμα μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο και αφράτο μείγμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Στη συνέχεια, ενσωματώστε απαλά τις σταγόνες σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα μέσα στην κρέμα.
Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης ή σε ένα μικρό ορθογώνιο σκεύος στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ισιώστε την επιφάνεια.
Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για περίπου 2 έως 3 ώρες ή μέχρι να παγώσει εντελώς.
Η σοκολατένια επικάλυψη
Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Αν θέλετε πιο τραγανή και γυαλιστερή επικάλυψη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι καρύδας.
Ξεφορμάρετε προσεκτικά το παγωμένο γλυκό και καλύψτε το ολόκληρο με τη λιωμένη σοκολάτα.
Αφήστε το για λίγα λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και στη συνέχεια κόψτε το σε μπάρες ή τετράγωνα κομμάτια.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μυστικό αυτής της συνταγής βρίσκεται στην αντίθεση των υφών. Η εξωτερική τραγανή σοκολάτα «σπάει» ευχάριστα σε κάθε δάγκωμα, ενώ στο εσωτερικό αποκαλύπτεται μια απαλή, κρεμώδης γέμιση γεμάτη μικρές σταγόνες σοκολάτας που λιώνουν στο στόμα.
Αν θέλετε να δώσετε ακόμα περισσότερο χαρακτήρα στο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη γέμιση τριμμένα μπισκότα, ψιλοκομμένα φουντούκια ή καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Ένα viral γλυκό που αξίζει να δοκιμάσετε
Δεν είναι τυχαίο ότι η συγκεκριμένη μπάρα έχει γίνει viral στα social media. Είναι εύκολη, εντυπωσιακή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, ενώ το αποτέλεσμα θυμίζει γλυκά που συναντά κανείς σε ζαχαροπλαστεία.
Είναι ιδανική για κέρασμα, για το οικογενειακό τραπέζι ή απλώς για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό και σοκολατένιο χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Μόλις τη δοκιμάσετε, δύσκολα θα μείνετε μόνο στο πρώτο κομμάτι.