Το χοιρινό με πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με λίγα υλικά και απλό τρόπο μαγειρέματος, το αποτέλεσμα είναι ζουμερό κρέας και πατάτες γεμάτες γεύση. Η προσθήκη λεμονιού και αρωματικών δίνει στο φαγητό φρεσκάδα και υπέροχο άρωμα.

Υλικά (4 μερίδες)

• 800 γρ. μπούτι χοιρινό σε κύβους

• 800 γρ. πατάτες κυδωνάτες

• 2 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες

• 1 κ.σ. δεντρολίβανο ή ρίγανη

• Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι

• 50 ml ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 200 ml νερό

Εκτέλεση

Σε χύτρα ταχύτητας ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε το χοιρινό, τις πατάτες και τις πιπεριές και σοτάρουμε για περίπου 3–4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Ρίχνουμε το δεντρολίβανο ή τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε 200 ml νερό.

Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 15–20 λεπτά.

Αφήνουμε τη χύτρα να πέσει η πίεση και ανοίγουμε.

Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.

Tips

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη αντί για δεντρολίβανο.

• Αν θέλετε πιο δεμένη σάλτσα, αφήστε το φαγητό να βράσει λίγα λεπτά χωρίς καπάκι.

• Συνοδεύεται τέλεια με χωριάτικο ψωμί.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Ευτυχία Έφη Τιφτικίδου.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr