Αυτό το δροσερό γλυκό με ανανά και καρύδα είναι ένα ελαφρύ και απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει γλυκές τροπικές γεύσεις με κρεμώδη υφή. Η τραγανή βάση, η αρωματική στρώση ανανά και η απαλή κρέμα δημιουργούν ένα γλυκό που είναι ιδανικό για καλοκαιρινά τραπέζια, οικογενειακά γεύματα ή για ένα δροσερό επιδόρπιο μετά το φαγητό.
Με απλά υλικά και εύκολη διαδικασία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει με τη γεύση και την εμφάνισή του. Η καρύδα και ο ανανάς δίνουν μια εξωτική πινελιά που θυμίζει τροπικά επιδόρπια.
🛒 ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
-
1 φλιτζάνι αλεύρι
-
½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
-
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
Για τη στρώση ανανά
-
1 κονσέρβα (περίπου 400 γρ.) τριμμένος ανανάς με τον χυμό του
-
½ φλιτζάνι ζάχαρη
-
2 αυγά
-
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
-
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη
-
1 κονσέρβα (200 γρ.) κρέμα γάλακτος ή πηχτή κρέμα
-
½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα (κατά προτίμηση ελαφρώς καβουρδισμένη)
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
-
Σαντιγί
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Προετοιμασία φούρνου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2️⃣ Παρασκευή βάσης
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί και το πιέζουμε καλά ώστε να σχηματιστεί η βάση.
Ψήνουμε για 10–12 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί ελαφρά.
3️⃣ Παρασκευή στρώσης ανανά
Σε ένα μπολ χτυπάμε τον τριμμένο ανανά μαζί με τον χυμό του, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και τη βανίλια μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την ψημένη βάση.
4️⃣ Ψήσιμο
Ψήνουμε για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να πήξει η στρώση ανανά.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς.
5️⃣ Προσθήκη κρέμας
Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.
6️⃣ Ψύξη
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.
✨ Χρήσιμες συμβουλές
-
Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί αντί για απλή κρέμα.
-
Η ελαφρώς καβουρδισμένη καρύδα προσθέτει έντονο άρωμα και τραγανή υφή.
-
Κόψτε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετέ το καλά παγωμένο.
Ένα δροσερό, αρωματικό γλυκό με ανανά και καρύδα που θα λατρέψουν όλοι!
Κείμενο Συνταγής: i-diakopes.gr