Συκωταριά λαδορίγανη όπως στην ταβέρνα – μεζές που δεν αφήνεις

Υλικά:

• Συκωταριά

• Ελαιόλαδο

• 1 ποτηράκι κρασί

• 1-2 λεμόνια

• 1 σκελίδα σκόρδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει.

2. Ξαφρίζουμε και τη βράζουμε για 10-15 λεπτά.

3. Τη σουρώνουμε και τη ξεπλένουμε με χλιαρό νερό.

4. Την κόβουμε σε κομμάτια.

5. Σε βαθύ τηγάνι τη σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

6. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

7. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και σκόρδο.

8. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μπόλικη ρίγανη.

👉 Σερβίρουμε ιδανικά με βλήτα και πατάτες.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Σούλα Λεβέντη-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr