Έντονη ανησυχία έχει προκαλέσει η αύξηση των περιστατικών σαλμονέλας στη Λαμία, καθώς ολοένα και περισσότεροι πολίτες προσέρχονται στο νοσοκομείο με συμπτώματα οξείας γαστρεντερίτιδας. Οι αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες βρίσκονται σε αυξημένη επιφυλακή, ενώ παράλληλα διεξάγονται έρευνες για τον εντοπισμό της πιθανής πηγής μόλυνσης και την προστασία της δημόσιας υγείας.
Σύμφωνα με τα μέχρι στιγμής στοιχεία, οι ασθενείς δεν φαίνεται να συνδέονται μεταξύ τους, ούτε είχαν καταναλώσει όλοι φαγητό στο ίδιο κατάστημα. Το στοιχείο αυτό ενισχύει το ενδεχόμενο η μόλυνση να προέρχεται από κοινή παρτίδα τροφίμου που διακινήθηκε σε διαφορετικές επιχειρήσεις εστίασης. Ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων Δημόσιων Νοσοκομείων, Μιχάλης Γιαννάκος, ανέφερε χαρακτηριστικά: «δυστυχώς συνεχίζονται οι προσελεύσεις ασθενών στα επείγοντα του νοσοκομείου Λαμίας που πάσχουν από Σαλμονέλα όπως επιβεβαιώνεται με εργαστηριακές εξετάσεις. Μέχρι σήμερα μεσημέρι προσήλθαν 30 ασθενείς». Παράλληλα, επεσήμανε ότι αρκετοί από αυτούς χρειάστηκε να νοσηλευτούν, καθώς παρουσίαζαν έντονα συμπτώματα.
Τι είναι η σαλμονέλα
Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει λοίμωξη του γαστρεντερικού συστήματος. Πρόκειται για μία από τις πιο συχνές αιτίες τροφιμογενών λοιμώξεων παγκοσμίως και μεταδίδεται κυρίως μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων ή νερού. Συχνότερα συνδέεται με:
- ωμό ή ανεπαρκώς ψημένο κοτόπουλο
- αυγά και προϊόντα αυγού
- μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά
- ωμό κρέας
- τρόφιμα που έχουν επιμολυνθεί κατά την προετοιμασία τους
Η μετάδοση μπορεί επίσης να γίνει όταν δεν τηρούνται οι βασικοί κανόνες υγιεινής κατά τον χειρισμό τροφίμων.
Ποια είναι τα συμπτώματα
Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως από 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου. Οι περισσότεροι ασθενείς παρουσιάζουν:
- υψηλό πυρετό
- διάρροια
- εμετούς
- ναυτία
- έντονους πόνους στην κοιλιά
- κράμπες
- αδυναμία
- αφυδάτωση
Στη μεγάλη πλειονότητα των περιπτώσεων η νόσος υποχωρεί μέσα σε λίγες ημέρες. Ωστόσο, σε ηλικιωμένους, μικρά παιδιά, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρή λοίμωξη που απαιτεί νοσηλεία. Ιδιαίτερο προβληματισμό προκαλεί το γεγονός ότι οι ασθενείς φαίνεται να είχαν προμηθευτεί τρόφιμα από διαφορετικά καταστήματα. Αυτό σημαίνει ότι ενδεχομένως η μόλυνση να βρίσκεται σε κοινή παρτίδα προϊόντος που διανεμήθηκε σε περισσότερες επιχειρήσεις. Για τον λόγο αυτό ο πρόεδρος της ΠΟΕΔΗΝ υπογράμμισε: «Φυσικά από τη μολυσμένη παρτίδα δεν προμηθεύτηκε μόνο η πόλη της Λαμίας. Θα πρέπει να εντοπιστεί άμεσα ο προμηθευτής και να αποσυρθούν από την αγορά τα μολυσμένα προϊόντα. Υπάρχει κίνδυνος για τη δημόσια υγεία». Οι αρμόδιες υπηρεσίες πραγματοποιούν ήδη ελέγχους στην εφοδιαστική αλυσίδα προκειμένου να εντοπιστεί η ακριβής προέλευση του τροφίμου.
Ποιο τρόφιμο εξετάζεται
Με βάση τις μέχρι τώρα πληροφορίες, οι έρευνες στρέφονται σε παρτίδα τροφίμου που πιθανότατα αφορά προϊόν κοτόπουλου. Οι επιστημονικές αναλύσεις βρίσκονται σε εξέλιξη και μέχρι να ολοκληρωθούν οι εργαστηριακοί έλεγχοι δεν μπορεί να υπάρξει οριστική επιβεβαίωση για την ακριβή πηγή της μόλυνσης. Το Γενικό Νοσοκομείο Λαμίας ενημέρωσε άμεσα τον ΕΟΔΥ μετά την εργαστηριακή επιβεβαίωση των πρώτων περιστατικών, ενώ στη συνέχεια κινητοποιήθηκαν και οι υπηρεσίες Δημόσιας Υγείας της Περιφέρειας για τη διενέργεια ελέγχων σε επιχειρήσεις εστίασης.
Πώς μπορείτε να προστατευθείτε
Οι ειδικοί συνιστούν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή, αποθήκευση και προετοιμασία των τροφίμων. Βασικά μέτρα πρόληψης είναι:
- Να ψήνετε καλά το κοτόπουλο και κάθε είδος κρέατος μέχρι το εσωτερικό του να φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία.
- Να αποφεύγετε την κατανάλωση ωμών ή μισοψημένων αυγών.
- Να πλένετε σχολαστικά τα χέρια σας πριν και μετά τον χειρισμό ωμών τροφίμων.
- Να χρησιμοποιείτε διαφορετικές επιφάνειες κοπής για ωμό κρέας και λαχανικά.
- Να διατηρείτε τα τρόφιμα στο ψυγείο στις σωστές θερμοκρασίες.
- Να μην αφήνετε έτοιμα φαγητά εκτός ψυγείου για πολλές ώρες.
- Να πλένετε καλά φρούτα και λαχανικά πριν την κατανάλωσή τους.
Η τήρηση αυτών των κανόνων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο τροφιμογενούς λοίμωξης. Οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν χωρίς ειδική θεραπεία, αρκεί να λαμβάνουν αρκετά υγρά ώστε να αποφευχθεί η αφυδάτωση. Ωστόσο, απαιτείται άμεση ιατρική αξιολόγηση όταν εμφανιστούν:
- επίμονος υψηλός πυρετός
- έντονη ή αιματηρή διάρροια
- συνεχείς εμετοί
- σημάδια αφυδάτωσης, όπως έντονη δίψα, ξηροστομία ή μειωμένη ούρηση
- σύγχυση ή έντονη αδυναμία
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται οι ηλικιωμένοι, τα μικρά παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και όσοι πάσχουν από χρόνια νοσήματα.