Ένα παραδοσιακό γλυκό με καρύδια, αφράτη υφή και σιρόπι που το κάνει απίστευτα ζουμερό. Δεν είναι ούτε μπακλαβάς ούτε ραβανί – είναι κάτι ενδιάμεσο και μοναδικό!
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 1 αυγό
- 260 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. σιμιγδάλι
- 200 ml γιαούρτι
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 50 ml λάδι
- 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. ξίδι
Για τη γέμιση:
- 200 γρ. καρύδια τριμμένα
- 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- 2 κ.σ. σουσάμι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
Για το σιρόπι:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml νερό
- 1 μανταρίνι (με τη φλούδα, κομμένο)
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για λίγα λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μέχρι να γίνει ένα μαλακό μείγμα.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης.
- Στρώνουμε τη μισή ζύμη σε ταψί, απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με την υπόλοιπη.
- Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει.
- Όσο είναι ζεστό, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
- Αφήνουμε να απορροφήσει καλά πριν σερβίρουμε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr