Τραγανές πατάτες φούρνου με λεμόνι
Οι πατάτες φούρνου είναι από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά της ελληνικής κουζίνας. Όταν όμως γίνονται σωστά, με τραγανή κρούστα και κρεμώδες εσωτερικό, μπορούν να σταθούν ακόμη και ως κύριο πιάτο.
Το μικρό μυστικό της συνταγής είναι ότι οι πατάτες βράζουν πρώτα για λίγα λεπτά. Έτσι μαλακώνουν εσωτερικά και στο ψήσιμο δημιουργούν μια υπέροχη τραγανή κρούστα.
Με λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη και καπνιστή πάπρικα, αυτές οι πατάτες γίνονται αρωματικές και απίστευτα νόστιμες.
Υλικά
-
5 μέτριες πατάτες
-
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
-
2 κουταλάκια ξερή ρίγανη ή θυμάρι
-
1½ κουταλάκι καπνιστό κάρυ ή πάπρικα
-
χυμός από 2 λεμόνια
-
3 σκελίδες σκόρδο
-
αλάτι
-
πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις καθαρίζουμε.
Τις κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
Τις στραγγίζουμε και τις απλώνουμε σε ταψί σε μία στρώση.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Περιχύνουμε τις πατάτες με το μείγμα και προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να κάνουν τραγανή κρούστα.
Μικρά μυστικά
-
Το σύντομο βράσιμο βοηθά τις πατάτες να γίνουν πιο τραγανές στο ψήσιμο.
-
Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο θυμάρι για πιο έντονο άρωμα.
-
Σερβίρονται ιδανικά με κρέας, κοτόπουλο ή αυγά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:-MPAXARI & KANELA !
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr