Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο χωρίς λαδίλα

Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά. Με αυτή τη συνταγή γίνονται στον φούρνο, χωρίς τηγάνισμα και χωρίς περιττά λάδια, αλλά παραμένουν τραγανοί και γεμάτοι γεύση.

Υλικά

• 4 μεγάλα κολοκυθάκια

• 1 πατάτα

• 4 κ.σ. αλεύρι

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• λίγο ελαιόλαδο

• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. σκόνη σκόρδο

• αλάτι

• πιπέρι

• 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και την πατάτα στον τρίφτη.

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη φρυγανιά, τον άνηθο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες.

Τους τοποθετούμε στο ταψί και τους ψεκάζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια τους γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Η συνταγή είναι από: ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ Νικος Στεφος

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr