🥧 Κότατζ Πάι – Κρεμώδες, Ζουμερό και Ακαταμάχητο
Αν ψάχνεις για ένα πλούσιο, ζεστό και αρωματικό φαγητό που θα εντυπωσιάσει όλη την οικογένεια, αυτό το Κότατζ Πάι είναι η λύση! Με ζουμερό κιμά μοσχαρίσιο, αρωματικά λαχανικά και κρεμώδη πατάτα επικάλυψης με τυρί, κάθε μπουκιά είναι μια απόλαυση.
Ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο, το Κότατζ Πάι συνδυάζει απλότητα στην εκτέλεση με γεύση που θυμίζει σπιτικό comfort food.
Υλικά για 4 μερίδες
Για τη γέμιση με κιμά:
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. αλεύρι
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. δεντρολίβανο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 καρότο, σε κύβους
- 2/3 φλιτζάνι αρακά
- 1 φλιτζάνι ζωμό μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου
- 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire
Για την επικάλυψη πατάτας:
- 700 γρ. πατάτες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (π.χ. cheddar)
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα
1️⃣ Σοτάρισμα κιμά: Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τον κιμά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
2️⃣ Αρωματική γέμιση: Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ζωμό, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πήξει η σάλτσα.
3️⃣ Λαχανικά: Προσθέτουμε το καρότο και τον αρακά και αφήνουμε να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4️⃣ Πουρές πατάτας: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και πολτοποιούμε με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει κρεμώδης.
5️⃣ Συναρμολόγηση: Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε πρώτα τον κιμά με τα λαχανικά και από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τον πουρέ πατάτας.
6️⃣ Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr