Κέικ-τούρτα «Βεζούβιος» – Το γλυκό που συνδυάζει κέικ και τούρτα
Αν θέλετε ένα γλυκό που να εντυπωσιάζει αλλά να είναι και εύκολο στην παρασκευή, το κέικ «Βεζούβιος» είναι η τέλεια επιλογή. Πρόκειται για ένα μοναδικό γλυκό που συνδυάζει αφράτο σοκολατένιο κέικ με βελούδινη κρέμα πατισερί στο εσωτερικό.
Καθώς ψήνεται, η κρέμα μένει στο κέντρο και δημιουργεί μια υπέροχη υφή που θυμίζει τούρτα. Από πάνω μπορείτε να προσθέσετε γλάσο σοκολάτας για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
Η κουβερτούρα και τα καβουρδισμένα καρύδια δίνουν ένταση στη γεύση, ενώ το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό ιδανικό για τραπέζια, γιορτές ή για ένα ξεχωριστό κέρασμα.
Υλικά
(Για φόρμα 22–24 εκ.)
Για την κρέμα
-
500 ml γάλα
-
100 γρ. ζάχαρη
-
1 αυγό
-
60 γρ. κορν φλάουρ
-
50 γρ. βούτυρο
-
Βανίλια
Για τη ζύμη
-
4 αυγά
-
120 γρ. ζάχαρη
-
75 ml σπορέλαιο
-
150 ml γάλα
-
300 γρ. αλεύρι
-
30 γρ. κακάο
-
8 γρ. μπέικιν πάουντερ
-
Βανίλια
-
Λίγο αλάτι
-
100 γρ. κουβερτούρα
-
50 γρ. καβουρδισμένα καρύδια
-
3 κουταλάκια σπορέλαιο
Εκτέλεση
Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και το βούτυρο.
Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις είναι έτοιμη, την αποσύρουμε από τη φωτιά και καλύπτουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη για να μην σχηματιστεί κρούστα. Την αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη ζύμη, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα 22–24 εκ. και στο κέντρο προσθέτουμε την κρέμα πατισερί.
Κατά το ψήσιμο, η ζύμη και η κρέμα ψήνονται μαζί δημιουργώντας την ιδιαίτερη υφή του γλυκού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 30–35 λεπτά.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και στο τέλος προσθέτουμε από πάνω γλάσο σοκολάτας.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Olha Pazyuk-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr