Το Πασχαλινό τραπέζι είναι γεμάτο έντονες γεύσεις και παραδοσιακά πιάτα. Ανάμεσα στο αρνί, τα κόκκινα αυγά και τα πλούσια συνοδευτικά, μια δροσερή και ισορροπημένη σαλάτα είναι απαραίτητη. Η σαλάτα της Λαμπρής έρχεται να προσθέσει φρεσκάδα, χρώμα και γευστική αρμονία, κάνοντας το τραπέζι πιο ολοκληρωμένο.
Τι κάνει αυτή τη σαλάτα ξεχωριστή
Πρόκειται για μια σαλάτα που συνδυάζει τραγανές υφές, αρωματικά μυρωδικά και ελαφριά οξύτητα. Είναι εντυπωσιακή στην εμφάνιση, αλλά ταυτόχρονα απλή και εύκολη στην παρασκευή της. Το μυστικό της είναι η ισορροπία ανάμεσα στα φρέσκα λαχανικά, τα τυριά και τη σωστή σως.
Υλικά
1 μαρούλι ή ανάμεικτα πράσινα φύλλα
1 ρόκα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 αγγούρι
10-12 ντοματίνια
1 κόκκινη πιπεριά
1 καρότο τριμμένο
100 γρ. φέτα ή κατσικίσιο τυρί
1 χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα
2 αυγά βραστά, κομμένα σε φέτες
Λίγος άνηθος ή μαϊντανός
Για τη σως
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε το μαρούλι και τη ρόκα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
Προσθέτουμε το αγγούρι σε φέτες, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, την πιπεριά σε λωρίδες και το τριμμένο καρότο. Συνεχίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα σε κομμάτια, τα καρύδια και τα βραστά αυγά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι ή το λεμόνι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατεύουμε απαλά.
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Η σαλάτα πρέπει να διατηρείται δροσερή μέχρι να σερβιριστεί.
Η σως προστίθεται πάντα στο τέλος για να μην «μαραθούν» τα φύλλα.
Μπορούμε να προσθέσουμε φρούτα όπως ρόδι ή μήλο για πιο ιδιαίτερη γεύση.
Για πιο χορταστική εκδοχή, μπορούμε να βάλουμε ψητό κοτόπουλο ή παξιμάδια.
Γιατί θα κλέψει την παράσταση
Η σαλάτα της Λαμπρής συνδυάζει απλότητα και κομψότητα. Ταιριάζει ιδανικά με τα πασχαλινά πιάτα, προσθέτει φρεσκάδα στο τραπέζι και είναι από τις συνταγές που όλοι ζητούν δεύτερη φορά. Είναι η λεπτομέρεια που κάνει το γιορτινό τραπέζι να ξεχωρίζει.