Υλικά
Για τη γέμιση:
- 450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 φλιτζάνι ζωμός βοδινού
- 1 κουταλιά πελτές ντομάτας
- 1 κουταλάκι Worcestershire sauce
- 1 κουταλάκι θυμάρι ή ανάμεικτα μυρωδικά
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 φλιτζάνι λαχανικά (προαιρετικά: καρότο, αρακάς, πατάτα)
Για τη ζύμη:
- 2 φύλλα για πίτα (έτοιμα ή σπιτικά)
- 1 αυγό (για επάλειψη)
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε τον πελτέ, τη Worcestershire sauce, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε τα λαχανικά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
Στρώνουμε το ένα φύλλο σε ταψί ή φόρμα πίτας και απλώνουμε τη γέμιση.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, κλείνουμε καλά τις άκρες και χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια.
Αλείφουμε με το αυγό.
Ψήνουμε για 30–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν κόψουμε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr