Αν αγαπάτε τα παραδοσιακά, ζουμερά κρεατικά που λιώνουν στο στόμα, τότε αυτή η χοιρινή πλευρά είναι ό,τι πρέπει. Αργοψημένη, γεμάτη αρώματα από μουστάρδα και ρίγανη, με πατάτες που ποτίζουν από τους χυμούς του κρέατος και το πορτοκάλι, γίνεται πραγματικό «λουκούμι».
Το μυστικό βρίσκεται στο καλό μαρινάρισμα και στο αργό ψήσιμο, ώστε το κρέας να μείνει τρυφερό και να μη στεγνώσει. Ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα χορταστικό οικογενειακό γεύμα.
ΥΛΙΚΑ
-
1 κομμάτι χοιρινή πλευρά (χαραγμένη σε μερίδες)
-
2–3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
-
Ρίγανη
-
Αλάτι
-
Κάρυ
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
Μικρές πατάτες, καθαρισμένες
-
Χυμός από 2 πορτοκάλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Τοποθετούμε τη χαραγμένη χοιρινή πλευρά σε βαθύ ταψί.
2️⃣ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το αλάτι, το κάρυ και λίγο ελαιόλαδο μέχρι να δημιουργηθεί ένα αρωματικό μείγμα. Αλείφουμε καλά όλη την επιφάνεια του κρέατος.
3️⃣ Προσθέτουμε γύρω από το κρέας τις καθαρισμένες μικρές πατάτες.
4️⃣ Περιχύνουμε με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
5️⃣ Σκεπάζουμε το ταψί (ιδανικά με καπάκι ή καλά κλεισμένο για να μη χάνει υγρά) και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 3 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να γίνει τρυφερό.
Το αποτέλεσμα; Κρέας που κόβεται με το πιρούνι και πατάτες με απίστευτη γεύση. Μια συνταγή που πραγματικά δεν περιγράφεται — πρέπει να τη δοκιμάσετε!
Η συνταγή είναι από oikalyteres-syntages
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr