🥗 ΣΥΝΤΑΓΗ
Αυτά τα κεφτεδάκια από κόκκινη φακή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα υγιεινό, χορταστικό και νόστιμο γεύμα χωρίς κρέας. Είναι τραγανά απ’ έξω και μαλακά μέσα, ενώ μπορούν να γίνουν είτε στο τηγάνι είτε στον φούρνο χωρίς λάδι.
Ιδανικά για νηστεία, vegan διατροφή ή απλά για ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο.
🧾 ΥΛΙΚΑ
- 285 γρ. κόκκινη φακή
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό καρότο
- 15 γρ. μαϊντανό
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
- ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Για ψήσιμο χωρίς λάδι:
- 3–4 κ.σ. φρυγανιά
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε τη φακή και τη μουλιάζουμε σε νερό για 2 ώρες.
- Τη στραγγίζουμε καλά.
- Τη βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με κρεμμύδι και σκόρδο.
- Προσθέτουμε καρότο, μαϊντανό, πελτέ, αλάτι και πιπέρι.
- Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα.
- Πλάθουμε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια.
👉 ΤΡΟΠΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Στο τηγάνι:
Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Στον φούρνο:
Τα περνάμε από φρυγανιά και ψήνουμε στους 200°C για 20–25 λεπτά.
💡 TIPS
- Αν θες πιο light αποτέλεσμα, προτίμησε φούρνο
- Ταιριάζουν τέλεια με γιαούρτι ή σος
- Μπορείς να τα βάλεις σε σάντουιτς
- Ιδανικά για meal prep
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr